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家味宫保鸡是一道美食,主要原料有鸡腿肉等。
- 中文名 家味宫保鸡
- 主要食材 鸡腿肉
- 口味 酸甜麻辣,鲜香滑嫩
- 辅料 青红椒、鸡蛋、花生
材料
调料:盐、白糖、酱油、味精扬、醋、淀粉、香油、辣椒酱、花来自椒、干辣椒
烹制方360百科法
1、鸡腿肉切丁,加盐、酒掉扩酱油、鸡蛋、水淀粉搅拌均匀腌制5分钟; 2、葱姜蒜末中加盐、白糖、酱油、醋、香油、水淀粉、清水、味精调成汁备用; 3、坐锅点火倒油,加入少许香油,放入花椒、干辣椒爆香,倒入鸡肉翻炒培亮却制务你求胡变色,加少许辣酱,再放入青红椒段,葱姜蒜末炒香,烹入调好的汁,加入花生针呀已难乡盟米、香油,翻炒均匀称出锅即可。
友情提醒
做这道菜,其实用鸡腿肉比用鸡胸肉口感更好。家乐福卖的那种鸡腿碎肉就可以,价钱也不贵。 这是道需要急火快炒的菜,所以需要提前将料汁调好备用。否则,调料一样一样往锅里添加,延长了时间来自,鸡丁的口感就会发硬。
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做宫保鸡丁,要掌握一个4689法,鸡丁炒到4成熟时放青红椒,6成熟时倒入料汁,炒制8360百科成熟时出锅,倒入盘中即9成熟,还有1成余温,就自动10成了哈。