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大来自番茄就是个头相对比一般的番茄大，看上去更诱人，很供同样属于番茄。番茄(Solan输夫农石关给入某似um lycopersicum)是茄科茄属番茄亚属的多年生草本植物360百科，又称西红柿、洋柿子。番茄的"番"字有时也被误写作草字头的"蕃"。原产于中美洲和南美洲，中国各地均普遍栽培，夏秋季出产较多。现架正工热提娘易候作为食用蔬果在全世界范围内广泛种植，通常认为是一种营养丰富的食品。另有大番茄旅行网和大番茄传媒机构。
- 中文学名 大番茄
- 拉丁学名 Solanum lycopersicum
- 别称 番茄
- 界 植物界
- 目 茄目
简介
大番茄 茄科，番茄亚来自属。一年生或多年生草本，株高可达1.5～2米；植株有矮性和蔓性两类，全株具粘质腺毛，有强烈气味。叶为羽状复叶或羽状深裂，边缘具不规则的锯齿或裂，小叶长卵形或长圆形叶偶数羽状,夏秋开花，总状或聚伞花序腋外生，有花3～7枚，黄色，花萼及花360百科冠各5～7裂，雄蕊离很概吸张教便敌找在5～7枚，花药合生成长圆锥木状。浆果呈扁圆、圆或矛口据果面樱桃状，红色、黄色或粉红色。种子扁平，有毛茸，灰黄色。性货育官图喜温暖。原产南美洲，现我国普遍栽培，一般冬春于保护地育苗，春季栽培为主，冬季温室栽培。果实营养丰富，含多种维生素。作蔬菜或水果。亦可制成罐身查令季粮苦空调轴头食品。 性味 味甘、酸树，性凉。
成分 本品含有丰富的维生素、矿物质排即别头况乙、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄中维生素D可保护血管，治高血压。番茄中有谷胱甘调造占盾刻肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗事新格升车上沿领阿站癌能力。番茄中胡萝卜素可选福括保护皮肤弹性，促进把反西早那新骨骼钙化，防治小童毛香继酸施目位曾粮何针佝偻病、夜盲症和六果立盐相界值眼干燥症。
功用
大番茄 清热生津、养阴凉血、健胃消式甚操川食。
[高血压、慢性肝炎] 鲜番茄250克，洗净切块；火牛肉100克切成薄片，少许油、盐、糖调味同煮佐膳。每日1次。
[体弱计仅通供九套胡血虚、营养不良、眩晕] 番茄100克，猪肝100克，粳米100克，生姜3片。先将猪肝洗净切片，用盐、酱油、生粉、米酒搅匀；番茄洗净，切开；生姜洗净，去皮，切丝；粳米洗净放入菜块出察范各杆氢锅内，加适量清水，文火参许占快煲20分钟，放入番茄，生姜，煮10分钟，再放入猪肝，煮沸几分钟至猪肝刚熟，调味佐膳。
[热病伤津、咽干、暑热烦渴] 番茄250克，草鱼肉200克，豆腐适量，发菜1撮，葱1根。先将草鱼肉洗净，干水后剁烂，调味加入发菜，葱花搅匀，做成鱼丸。把豆腐放入锅内，加适量清水，武火煮沸后，放入番茄，再煮沸后，放入鱼丸煮熟，调味佐膳。
[胃溃疡病] 番茄汁150毫升，土豆汁150毫升，混合服下，早晚各1次。
[牙龈出血] 番茄代水果吃，每日吃4个(约250克)，连服2周以上见效。
[高温中暑] 番茄200克洗净切片，煎汤代茶，冷热均可。
[高血压、眼底出血] 每日早晨空腹生吃鲜番茄2个，半个月为1疗程。 营养学家们认为，每天只要生食100－200克新鲜番茄，就能保证人体所需的维生素与矿物质，但生食要注意以下几点：
1、不宜食用未成熟的番茄。未成熟的生番茄里含有龙葵碱，食后会使口腔苦涩，胃部不适，食多了可导致中毒。
2、不宜空腹食用大量番茄，因为番茄中含有较多的胶质、果质、柿胶酚等成分，易与胃酸结合生成块状结石，造成胃部胀痛。
3、患有急性胃肠炎、急性细菌性痢疾的病人不宜吃番茄，以免病情加重。
4、不能食用腐烂变质的番茄，以防中毒
宜忌 脾胃虚寒者不宜多服。
番茄的「番」字有时也写做草字头的「蕃」。原产于中美洲和南美洲，现作为食用蔬果在全世界范围内广泛种植。番茄最初的生长地众说纷纭，一般认为最先种植番茄的是秘鲁人。16世纪到17世纪，欧洲人将其作为珍贵观赏植物引入。18世纪开始作为蔬菜在南欧种植。直到二十世纪中期，专家学者研究发现原产于南美洲秘鲁和墨西哥的森林中，在南美洲的原住民看到番茄的果实为一串串小果子且鲜红怀疑是有剧毒，于是取名为「狼桃」，以警告他人不可食。而此种果子在南美洲已有二千年历史，十六世纪，英国有位公爵至美洲游历，初见这种果子即爱了它，于是将番茄带回英国献给他的情人伊丽莎白女王。欧洲人称它为「爱情的苹果」。不过当时只是种在自家花园，当成一种珍贵的鉴赏植物。 (亦见未段)
有关食用番茄的故事相当多，例如，十八世纪时，一位法国画家被番茄深深吸引，冒著可能「死掉」的危险，吃了两三个番茄，觉得味道可口，经过他的宣传后，吃番茄的人才多起来。 (亦见未段)
番茄大约在明朝传入中国，当时称为「番柿」，因为酷以柿子、颜色是红色的，又来自西方，所以有「西红柿」的名号。从中国又传入日本，日本也称它为「唐柿」。而在历史上，中国人对于境外传入的事物都习惯加「番」字，于是又叫它为「番茄」。 在台湾北部俗称「臭柿」，南部叫做「柑仔蜜」(台语)。
现在番茄主要作为蔬菜食用。由于内含酸性物质，番茄容易罐装保存，番茄酱和番茄汁也是常见的加工品。番茄种子内含脂肪，可以提炼食用油。还含有糖、有机酸、维生素等营养成分。糖主要是葡萄糖和果糖，酸主要是柠檬酸和苹果酸。
分类
大番茄 根据美国植物学家 Charles Rick 的分类方法，番茄属可以分为以下九个品种：
普通番茄（Lycopersicon esculentum）
醋栗番茄（L. pimpinellif来自olium）
契斯曼尼番茄权于怎娘五级（L. cheesmanii）
小花番茄（L. parviflorum）
克梅留斯基番茄（L. chmeilewskii）
多毛番茄（L. hir360百科sutum）
智利番茄（L. chilense）
秘鲁番茄（L. pe很企扬盟列ruvianum）
潘那利番茄（L. pen把普罪压艺弦朝觉乐统告nellii）
其中农业栽培主要为普通番茄。
注:青番茄因含有龙葵硷,对胃肠黏膜有较强的刺激作用部联型做活,对中枢神经有麻痹作用,会引起呕吐、头晕、流涎等症状，生食危害更大。 【科属】为茄科植物番茄的新鲜果实。
【别名】番茄、洋柿子、番李子、火柿子。
【性味归经】性微寒，味甘酸；入脾、一胃、肾经。
【功效主治】生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒。主治热病津伤口渴，食欲不振，肝县际阳上亢，胃热口苦，烦热等病症。
【营养成分】每100克含蛋白质0．6克，脂肪0．2克，碳水化合物3．3球西某起领才庆祖克，磷22毫克，铁0．3毫克，胡萝卜素0．25毫克，硫胺素0．3毫克，核黄素0．03毫克，尼克酸0．6毫克，抗坏血酸11毫克。此外，还含有维生素P、番茄j素、谷胱甘肽、苹果酸、柠檬酸等。
食疗作用
1．促进消化西红柿中的柠檬酸、苹果酸和糖类，有促进消化作用，番茄素对多种细菌有抑制作用，同时也具有帮助消化的功能。
2．保护皮肤弹性，促头想鱼试板脚者奏进骨骼发育西红柿中含连植弦色从副罪问她确自有胡萝卜素，可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，还可以防治小儿佝偻病，夜盲症和眼干燥症。
3．防治心血管疾病胆固醇产生的生物盐可与西良红柿纤维相联结，通过消化系统排出体外，并由于人体需要生物盐分解肠内脂肪，而人体需要用胆固醇补充生物盐，使血中胆固醇含量减少，起到防治动脉粥样硬化作用；西红柿的维行祖生素B还可保护血管，防治高血压。
4．抗癌，防衰老西红柿内含有谷胱甘肽的一种物质，这种物质在体内含量上升时，念脚了别村自癌症发病率则明显下降厚施硫肉素已形重岩即言。此外，这种物质可抑制酪氨酸酶的活性，使人沉着的色久命态蛋纪粉紧素减退消失，雀斑减少，起到美容作用。
5．抗疲调种劳，护肝西红柿中所含的社粉维生素B1有利于大脑发育，缓解脑细胞疲劳；所含的氯化汞，对肝脏疾病有辅助治疗作用。
药效
【性味归经】性微寒，味甘酸；入脾、一胃、肾经。
【功效主治】生津止渴皇飞频，健胃消食，凉血平肝，清热解毒。主治热病津伤口渴，食欲不振，肝阳上亢，胃热口苦，烦热等病症。
【营养成分】每100克含什至慢斗买过蛋白质0．6克，脂肪0．2克，碳水化合物3．3克，磷22毫克，铁0．3毫克，胡萝卜素0．25毫克，硫胺素0．3毫克，核黄素0．03毫克，尼克酸0．6毫克，抗坏血酸11毫克。此外，还含有维生素P、番茄j素、谷胱甘肽、苹果酸、柠檬酸等。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄中维生素D可天保护血管，治高血压。番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小儿佝偻病、夜盲症和眼干燥症。下面列举十种治疗功效供大家参考：
食用益处
1、.治疗皮肤病
将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2~3次,可治真菌,感染性皮肤病.
2、.美容 防衰老
将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖,每天用其涂面,能使皮肤细嫩光滑,美容防衰老效果极佳;
3、.防癌
因西红柿不仅营养丰富,且具有较强的清热解毒,抑制病变功效,坚持每天生食1~2个鲜熟的西红柿,可起到防癌和辅助癌症治疗癌症的作用;
4、.治高血压
每天早晨选1~2个鲜熟西红柿空腹裹白糖吃,降血压效果明显;
5、.治贫血
将西红柿、苹果各一个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血；
6、治溃疡
轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈；
7、 治肝炎
取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸梗米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳；
8、 防中暑
将1～2个西红柿切片，加盐或糖少许，煎汤代茶，冷热均可，可防中暑；
9、 退高烧
将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一杯，可退高烧；
10、 治牙龈出血
番茄代水果吃，每日吃4个(约250克)，连服2周以上见效。