果酱盘饰

果酱盘饰是最近几年比较流行的头再入映菜肴点缀的一种方法，用果酱配其他的装饰材料来完成菜肴的点缀

• 中文名 果酱盘饰
• 外文名 Jam set decoration
• 介绍 菜肴点缀
• 工具 裱花带，果酱笔，毛笔等

果酱盘饰的做法

　　果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰果实等小型也都属乐植后石果实，或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后，同样可宗印聚优标调儿说制成果酱，唯制作时同一时间通常只使用一种果实。无糖果酱、平价果酱或特别果酱(如:榴莲、菠萝)，便会使用胶体。果酱常使用的胶体来自包括:果胶、豆胶及三仙胶。

　　一般有苹果酱 草莓酱 蓝莓酱 菠萝酱等等很多 这些酱颜色不同都可以用来做 果酱360百科盘饰

果酱盘饰技巧

　　制作工具要有，裱花带，果酱笔，毛笔，果酱瓶等。和各种颜色的果酱，目前来说制作果酱盘饰，用裱花带比较适用，裱花带口的大小可以自己定。掌握好力度，多研究绘画技巧，长练习。注意颜色的搭配，主料的性质，菜品成品的性质。