大虾

大虾是产于水中可食用的一种动物。虾是甲壳纲动物，与蟹和龙虾相关。在中间有扁而有弹性的半透明的身体，并且有像扇子般的尾巴。

• 中文名称 大虾
• 界 动物界
• 门 节肢动物门
• 纲 甲壳纲
• 目 十足目

大虾种类

　　大虾属节肢动物甲壳类电从迫州，种类很多。包括青虾、河虾、来自草虾、小龙虾、对虾(南美白企便对虾，南美蓝对虾，中国对虾，渤海湾牤牛岛对虾)、明虾、基围虾、琵琶360百科虾、龙虾等。其中对虾是我国特产，因个大出售时常成对出售而得名对虾。对虾生活在暖海里，夏秋两练茶绝加帮说笑话季能够在渤海湾生活和繁殖，冬季虾要长途迁就拉月评华移到黄海南部海底水温较高的水域去避寒。冬季虾的活动能力很差，也不捕食。每年3月分散在各地的虾开始集中，成群结队地向北方游。经两个月的旅面括行到达渤海近岸浅海创零模静论无妈诉什结角，开始了它们的繁殖，雌虾经过长途旅行已疲惫不堪，产完卵后大部分就死去了，只有体力较强的才能继续生存，刚孵出的销据南管小虾身体结构要发生很多变化，经过20多次蜕皮才长为成虾。雄虾当年成熟，雌虾要到第二年才成熟。虾有两倍于身体长的细长触须，用来感知周围的水体情况，胸部强大的肌肉有利于长途洄游。腹部的尾扇可用来控制身体的平衡，也可以反弹后退。

市面上的大虾

形态特征

　　大虾体长而扁，外骨府干吗总骼有石灰质，分头胸和腹两部分。头胸由甲壳覆盖。腹部由7 节体节组成。头胸甲前端有一尖长呈锯齿状的额剑及1对能转动带有柄的复眼。虾以鳃呼吸，鳃位于头胸部常满溶水投而面两侧，为甲壳所覆盖。虾影菜组翻验的口在头胸部的底部。头胸部否教厚娘有2 对触角，负责嗅觉、触觉及平衡，亦有由大小颚组成的咀嚼器。头胸部还有3对颚足，帮助把持食物，有5对步足，主要用来捕食及爬行。腹部有5对游泳肢及一对粗短的尾肢。尾肢与腹部最后一节合为尾扇，能控制虾的游泳方向。是甲壳亚门(Crustacea)十足目(Decapoda)游泳亚目(Natantia)动物，近2,000种。与蟹、螯虾、蝲蛄、海螯虾、蝉况品信耐候德脸约虾和龙虾近缘。特征为体半透明免待价、侧扁、腹部可弯曲，末端有尾扇。第二触角长，鞭状。腹肢是游泳肢。海洋及淡水湖泊、溪流中都有。许多种为重要食物。大小从数米到几毫米，平均4~8厘米。体型大者称为大虾。藉腹部和尾的弯曲太零菜门言啊超可迅速倒游。吃微小生物，有的吃腐肉。雌虾可产卵1,500~14,000粒，附在游氧画粒沙泳肢上。在成体前要经过5个发育门所搞石期。

食材 大虾 实拍

家常做法

　　主料:鲜活大红虾3样少似公斤。

　　配料:干红辣椒20既法供当吧怀是0克，葱白100克，大蒜仁50克。

　　制作过程来自:

　　1、把大虾洗干净，用一个大盆盛满清水，用手抓住大虾的尾部，用刷子把虾子的腹部和头部刷干净。

　　2、剪去虾子头部，把头部里面的泥巴清理干净。

　　3、用手拉住虾子的尾部三个尾巴中的中间一个，酒胡刚类把肠子给拉出来。

　　4、用水反复洗，等洗出清水后，放入烧开的热水中煮5分钟。捞起来再用清水冲洗。

大虾

　　5、花椒、红辣椒增凯失、青椒、大蒜、生姜、葱花

　　等油烧热后，放入花椒，要多一点，怕麻辣的可以少放点，等花椒烧糊后捞起来。

　　大火，放入红辣椒，大蒜，生姜，然后放入虾子翻炒。等香味出来后，360百科放入盐，调味料，葱花，青们了装继赶温百女以直椒，继续翻炒。大虾变鲜红无水份加盐、八角、沙仁、草果，兑开水淹住大虾，大火焖10分钟，再加葱段、大蒜、白糖、线卷实岁感育伯族没地姜片、青椒、味精再焖10分钟，起锅即食。

　　特点:色泽鲜红光亮、麻辣扑鼻、香嫩、生津开胃。

　　大虾炒白菜

　　主料:鲜虾7-8只;大白菜叶5-6片。

　　调料:大葱、大蒜、生姜滑胜期、盐、花生油。

　　做法:

　　1、鲜虾洗净后开背挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾爪。

　　2、大白菜叶洗净，手撕成片，沥干水分。

　　3、亲北推务历展食构葱姜蒜切片;香菜叶切段儿。

　　4、起炒锅，加入适量花生油。热锅凉油小火，下计顶边是尼封派思鲜虾煸炒，边炒边用锅铲压虾头。

木低送内治掌持进我　　5、压出虾脑，炒至油变成橙黄色片服大进题圆境则社。

　　6、下葱姜蒜煸炒出香味括需刘烟跑即对害课做仍，转大火下白菜叶煸炒。

　　7、一边炒一边想用锅铲压白菜，炒至白菜叶变软，加少许盐调味;田领走氢演温帮面船加香菜叶炒均匀即可。

　　香酥咖喱大虾

　　主料:鲜虾7-8只;咖喱粉;鸡蛋;黄瓜。

　　调料:葱、姜、蒜、干辣椒、植物油、面包糠、盐、鸡精、白砂糖、白芝麻。

　　句城止做法:

　　1、准备好所需食材。

　　2、将明虾处理干净，鸡蛋打碎。

　　3、把打碎的鸡蛋倒入明虾中，再加入料酒、干淀粉搅拌均匀。

　　4、葱分、姜、蒜、干辣椒切碎备用。

　　5、平周底锅倒入少许植物油，放葱姜蒜、干辣椒奏洲保商气向兰研请盾炒香。

　　6、接着放入明虾，煎至金黄。

　　7、将煎至酥黄的明虾控油捞出。

　　8、锅内加入面包糠、咖喱粉、盐、鸡精、白砂糖、白芝麻翻炒均匀。

　　9、再放入明虾，让每一个明虾都包裹上一层咖喱面包糠。

　　10、黄瓜对半切薄片。

　　11、黄瓜片用作装饰，明虾摆盘装好，撒上一点碎葱即可。

食用方法

　　1、双手需戴一次性塑料手套，备好餐巾纸放在面前。

　　2、用手取虾远离面部，扳断虾两大甲，入口咀嚼。

　　3、两手分别捏住虾头及虾尾，掰断头壳，食虾黄，然后剥开尾壳食肉。

食物营养成分

食物名称	大虾
含量参考	约每100克食物中的含量
能量	106 千卡
蛋白质	24.5 g
脂肪	0.7 g
胆固醇	178 mg
饱和脂肪酸	0.2 g
多不饱和脂肪酸	0.2 g
单不饱和脂肪酸	0.1 g
水分	72 g
叶酸	18 μg
钠	416 mg
镁	61 mg
磷	195 mg
钾	335 mg
钙	150 mg
铁	0.8 mg
锌	1.79 mg
碘	33.9 μg
维生素A	1 μg
维生素B2(核黄素)	0.06 mg
烟酸(烟酰胺)	6.47 mg
维生素D	0.1 μg
维生素E	2.73 mg