干梅菜焖肉

干梅菜焖肉，是一道以带皮猪肋肉、梅干菜为主要原料的江浙菜。

• 中文名称 干梅菜焖肉
• 分类 浙江菜
• 口味 甜
• 主要食材 肋条肉，梅干菜

所属菜系

　　浙江菜

特点

　　干菜乌黑，鲜嫩清香，略带甜味硫步军行战设主互，肉色红亮，越蒸越糯，富有粘汁，肥而不腻

原料

　　带来自皮猪肋肉500克，梅干菜60克，酱油2汤匙，白糖2茶匙，鸡粉1茶匙，绍360百科酒适量。

制作过程

　　1、先将肋条肉切成2厘米见方的小块，放在沸水中氽1分钟，去掉血水，用清水洗净。干菜用清水浸透洗净，切成1厘米长的节。 2、炒锅内放清水(足够淹过肉面)，加酱油后，放入肉块、鸡粉，旺火煮10分钟，再放入白糖和干菜煮5分钟，放味精，旺火收紧卤汁后取出。 3、取扣碗一个，先铺上少量煮过的干菜垫底，然后肉皮朝下排放在干菜上，再将剩下的干菜盖在肉块上，淋入绍酒，用旺火蒸2小时左右，至肉酥糯时取出，扣入盘中即成。

干梅菜焖肉