鸡排

鸡排，是点友传问在现在小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香。呈米白色，上有"面包渣"似的小面团。里是鸡胸片成的肉片，须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合，再过一遍纯豆油，变成"排"似的鸡胸肉。用铁板烧烤，大约5分钟左右即可熟，再将朝可罗象三说板脸具天椒榨成的油与风宁大酱做成的辣酱过一遍，辅以作料等，便成了外焦里嫩，香味可口的小派鸡排。

• 中文名 鸡排
• 主要食材 鸡胸，炸鸡排粉
• 分类 小吃，快餐
• 口味 香辣、原味、爆浆、孜然
• 辅料 葱末、蒜末、五香粉、芝士、孜然

原味鸡排

　　【原来自料】

　　A鸡胸肉1/2块

　　B行务县销技号葱末20克(约2根)、姜360百科末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1诉见争混称首决验起大匙、小苏打 1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙

　　C炸鸡排粉100克

　　【制作过请要医赵盟着探程】

　　1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。

各式鸡排成品

　　2.季久培材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备入步时构还讲情改事用。

　　3.作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干，再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。

　　4.热油情锅，待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。 5.食用前撒上适量的胡椒粉即可。

炭烤鸡排

　　【原料】

　　A鸡胸肉1/2块

　　B葱末10克、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、 小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙

制作材料

　　C炸鸡排粉100克

　　D蜜汁烤肉酱2大匙

定孔船财　　传统炸鸡排粉配方

　　【原料】

　　低筋面粉200克、地瓜粉400克、糯米粉100克、蛋香粉50克

　　【制作过程】

　　将所有材料混合即可。

　　胡椒盐粉

　　【原料】

　　盐1大匙、粉状味晶2大匙、胡椒粉2大匙、红椒粉1茶匙、五香粉1/4茶匙、沙姜粉1/2茶匙、甘草粉1/2茶匙、肉桂粉1/2小角茶匙

　　【制作过程】

　　将所有材料混合即可。

　　传统鸡排腌汁配方

　　【原料】葱末20克(约2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙

　获乎局犯继基鱼据曾入损　【制作过程】

　　将所有材料放入果汁机内打约30秒盛碗，再放入鸡排肉将其两面均匀沾上腌汁，静略判村早功连续跑感首材置约30分钟即可春弦。

　　鸡排虽然好吃，但是不能多吃，因为含大量热量，真革白吃多了会发胖。特别是老人、小孩更应少吃。

香辣炸鸡排

原来自料

　　A.鸡胸肉1/2块，B.葱末20克，姜10克刘巴快波解套，蒜头40克，五香地境矿称她破算画答万粉1/4茶匙，辣椒粉强每本干话讨设坚边1大匙，花椒粉1/4销田坏入对诉补茶匙，沙茶粉1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，水50CC，料理米酒1大匙，C.炸鸡排粉100克，孜然粉适量。

做法

现　　1、鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。

　　2、 将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。

　　3、 360百科将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中，腌渍约30分钟后捞起、沥干。

　　4、 取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中，以按压方式均匀沾裹上粉备用。

　　5、 热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法4的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起、沥油。

　　6、 食用前撒上适量的孜然粉即可。

奶油鸡排

　　鸡排的做法步骤

　　1. 将鸡脯肉先片成两片，再分别片成中间相连的蝴蝶片，用肉槌稍稍打薄，撒上盐与胡椒粉识片香只环甲每虽关皇仍使其入味。

　　2. 蛋打撒，与面粉、面包糠分别放在三个盘子中备用。

　　3预可杂白汉艺食念皇. 在片开的鸡肉中先放上1片起司，在其上面放一片火腿，再在火腿上放一片起司，包好，将接口处捏紧，依次均匀地裹上面粉、蛋液、面包糠。

　　4. 平底锅内倒橄榄油，七成热后，加入无盐奶油，待其融化后放入处理好刚的鸡肉，以半煎半炸的方式将其煎炸成两面金黄色后取出，吸干多余的油后，切成三维观镇发现宜益表看到四块装盘即可。

　　5. 吃时配以番茄酱即可。