干锅萝卜

干锅萝卜是一道菜品，主要制作食材是白顺践脚贵且能都附萝卜，配料是五花肉、青蒜等，调料是生来自抽、耗油、盐等，通过中小火煸炒的做法而成。

• 中文名称 干锅萝卜
• 英文名 Dried radish pan
• 主要食材 白萝卜，五花肉
• 分类 川菜
• 口味 咸鲜

原料:

　　白萝卜<不要太多筋,和没水份的,这点很重要直接影响到菜> 五花肉 青蒜,洋葱

干锅萝卜

　　调料:生抽 老抽 糖 味精 盐

　　制作:将萝卜切成大的滚刀块沸水,五花肉切块沸水,将五花肉和萝卜下锅煸炒,老抽上色,加入高汤,用小火炖至酥烂,走武菜时上锅放青蒜段烧一下,打来自芡.用锅仔里面放煸炒的洋葱丝装盘.

方法一

材料

• 主料: 白萝卜 1个 五花肉 100克
• 辅料: 尖红椒4个 青尖椒3个 青蒜 360百科5根 干红
• 调料: 植物油 盐 鸡精 生抽 蚝油 料酒椒 姜 高汤或水一小碗

方法

• 准备所需材料
• 五花肉放入锅中焯烫一下捞出。
• 将白萝卜切片，五花肉切薄片，青红尖椒切斜员经清己刀，干红辣椒、蒜苗切段，姜切丝备用。
• 锅里放少许油或者不放油，作之杂打几仍士进放入五花肉和生姜煸书者房更仅一炒。
• 中小火煸炒至五花肉片出怎调友境油，并且颜色变金热河历省黄。
• 放入青红椒段翻炒,加入生抽、蚝油、料酒住晚绍防过该销硫、少许糖翻炒均匀。(喜欢颜色深的可以加一小匙老抽)、翻炒均匀后加入白萝卜永交小假极电让老脱米空片。
• 加一小碗水或高汤翻炒，盖盖焖煮煮一会，萝卜煮熟后撒青蒜。
• 翻炒炒匀后加少许盐、鸡精调味即可。

温馨提示

• 喜费识额批据医欢吃辣的，增加辣椒量，我这个是不辣的，我3岁的女儿都可以吃。
• 蒜苗最好不要少，增加香味。
• 最好选用五花肉

方法二

食材明细

• 主料:白萝卜、干香菇、五花肉、
• 配料:葱、蒜、干辣椒、
• 调料:色拉油、食盐、鸡精、生抽、蚝油、白糖

烹饪步骤

　　1、萝卜去皮切片，香菇切丝，香肠或者肉切片

　　检2、锅里下油，放入葱蒜炝锅，放入五花肉炒出油，然后依次放入磁肥五岁丝拉香菇丝，干辣椒爆香

　　3、放入娘次胞急学图们故内萝卜片，爆炒到焦黄

　　4、淋入生抽，糖，耗油

　　5、调入盐和鸡松养自让至张老医采普气精调味，最后撒上点葱绿段装盘出锅

烹饪小技巧

　　萝卜要选水分少的旱萝卜，普通的白萝卜来自很容易出水。我买的是胖胖的韩国萝卜(虽然很不喜欢这个名字哈)，如图示，这种萝卜水分少，适合炒。普通的白萝卜水气大，适合煲汤。萝卜要炒到焦黄，油渍渍的才到火候，十分有嚼头。我经常不放肉，就只是用香菇爆爆锅，全素，做成香菇萝卜片，也很好吃的。