比利时啤酒

比利时啤酒指的是比利时制来自作的啤酒。在比利时，有很多按照传统方法生产的啤酒。许多修道院中360百科的僧侣，特别是Trappist僧侣，常用修道院中传统的酵母菌株制造爱尔啤酒。常使用小麦麦芽，酒花用量较低(有时也小心地使用陈酒花)。使用的酵母产生典型的风味，一些啤酒刘在敞口槽中发酵，周围空气中的酵母和细菌亲级守业菜适是比较多的。

• 中文名称 比利时啤酒
• 别名 Belgian
• 主要原料 大麦，蛇麻草
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 所有人

简介

　　比利时啤酒(Belgian):

　　传统比利时啤酒与一般淡啤酒最大的不同在于原料成份，与酿制过程中发酵方法上的差异。保存古法的比利时啤酒厂除了使用啤酒常用的大麦做为主要原料之外，添加香料与水果，使得比利时啤酒展现出丰富多样的特色，蛇麻草(hop)、橘子皮等是比利时啤酒普遍加入的香料，特别是蛇麻草，这种香料可以凸显啤酒芳香的气味，蛇麻草在啤酒发酵过程放入的时机不同，也会产生不同的结果。水果则是比利时啤酒特殊风味的另一位要角，莓类水果尤其常被使用。水果在发酵进行中转换成醣份，这种酒在比利时被称为Kriek，是啤酒中的粉红香槟，鲜艳诱人的颜色与酸甜的口感，完征背全没有一般啤酒苦苦的味道，特别受到女孩子的喜爱。

啤酒种类

　　比利时1旧望联绿失企40多间啤酒厂生产的啤硫卫船亚轻需距酒种类至少可以分成10种以来自上，详细区分的话甚至可达几十种，这也是比利时啤酒予爱酒人无穷无尽的乐趣所在。欧洲的出家人似乎与360百科酿酒业有密不可分的关系可者总汉经关，比利时啤酒中相当重要的流派即富对务岁酒是「修道院啤酒」(Monatic Beer)，修道院啤酒又分为真正由修道士亲身参与酿制的Trappist，和室会授权非修道院酒厂制作的Abbey Beer。存在的Trappist酿酒厂只有5间:Orval、Chimay、Westm流alle、Rochefort与westvleteren，是最具特色的比利时啤酒宝藏，也是世界上唯五以酿酒为业的修道院。

工艺

　　Trappist彼此的来自共同点是采用「上层发酵法」、高酒精浓度、经过2到3次瓶内发酵、全程手工制作。Or360百科val与Chimay是众多比利时啤酒当中具有国际知名度的经典之作，Orval修道院创立于1070年，它只生产一种啤酒，啤酒评论大师Michael Jackson认为是全世界最特别的啤酒，独特的麦芽香味足以绕鼻三日，蛇麻草的添加将芬芳的气味进一步延伸，美丽的金黄色泽与厚实细致的诗朝触果北控泡沫，尽在这330ml深褐色典雅的玻璃瓶中。Chimay的高知名度与Orval不相上下，是销售量最大的Tr坏力案派站顾外标信脱appist，也民告是第一间以Trappist为名跨足商业市场的修道院，产品分为红标、白标与蓝标，红标最为普遍，带有淡淡的甜味与肉桂香;白标口感强劲，带有苦味与浓郁的香料味，酒体厚实，是Chimay的中间产品;蓝标是Chimay的顶级之作，又称为「Grande Reserve」，丰富的香味口感，让人难以相信是由啤酒表现出来。 Abbey Beer虽然没有Trappist那么特色十足，但是其中亦有上好佳酿，比利时境三宣内约有70多间修道院授权生产啤酒，依酒精浓度可以分成Single、Do德六会存半策犯温送审uble与Triple，比较能表现出Abbey Beer强调重口感的特色的应该是Double与Triple。Double颜色暗沉，散振黑呼发巧克力与成熟水果的香味，适顶随发密乡校领世称永合与口感厚重如羊排等搭很做蒸迅说随配。Triple酒精浓度在8%~10%，是Abbey Be宁课析右她苗兵混心er酒厂生产最多的等级，较高的酒精含量有助于内含香味的平衡度。

　　合并图册

比利时啤酒吧