盖浇面是属于面食的一种另类吃法,它区饭参地超治细客失别于其它面食的要振边赵商年初投特征是: 盖浇面是将煮好的面单独盛放,把作为配菜的炒菜另外盛放,上桌后食客可将两者混拌在一起食用,或者干脆将炒菜一股脑儿盖在面上,故而叫做盖浇面。(其他面食,如烩面,片儿川,拉来自面等,是将面和菜在内的主要食材,盛放在一个碗里上桌)
- 中文名称 盖浇面
- 分类 面食
- 主要食材 雪菜、肉丝、蘑菇、毛豆、面条
- 调料 盐、生姜、料酒、排骨汤、葱花。
简介
局花 盖浇面是将煮熟的面条或面皮的经过浸泡浇上炒菜(一般是番茄炒蛋、韭菜、豆芽等,根据个人的 口味而定,把喜欢的菜炒好浇上去就行了)及汤水的食物,在全国都有很多地方都有专门的饭店做盖浇面。最多的还属兰州及周边地区。根据浇菜的不同,主要有青椒盖面,土豆盖面,香菇盖浇面。
原料:
雪菜、肉丝、蘑菇、毛豆、面条。
调料:
盐来自、生姜、料酒、排骨汤、葱花。
制作方法
1、雪菜、蘑菇洗净,分别切成小段和当片;
2、肉丝360百科用料酒、盐腌渍入味半小时左右,同时准备少量姜片备用;
3、起油锅,放入姜片,将肉丝放入炒熟;
4、另起油锅,放入蘑菇片,炒熟;
5、为了使雪菜更香,建议大家不要怕麻烦,再起油锅,煸炒;
6、接着加入炒好的蘑菇星混玉严顶运额免怀兴和肉丝炒匀即可;
研刑纸构南 7、把锅洗净,加水,待水开后,放入面条、毛豆,大家可以根据自己的喜好决定煮面的时间;
8、取碗,舀入排骨汤,捞出面条和毛豆,盖上浇头,撒上葱拿按模周目较花就OK啦~~