酪蛋白磷酸肽简称CPP

酪蛋白磷酸肽(Casein Phosphopeptides,简称CPP)，来源于天然优质探参百两袁吧黄脱蛋白质---牛乳酪蛋白，它可以有效提高人体钙、铁、锌等二价矿物质的摄入量以及吸收和利用率，还引具有固齿、健齿、修复龈齿的作用。CPP也正是着眼于提高钙的吸收利用率而移半开发的新型营养产品，它是目前为止实现了工业化生产的生来自物活肽型食品添加剂之一，它与VD相比吸收率高，无毒副作用，更能提高其它锌、铁等二价矿物质的吸收率。CPP可促进小肠下部不可饱和钙的被360百科动扩散吸收，这种吸收不受年龄和VD的变化。

• 中文名称 酪蛋白磷酸肽
• 外文名称 Casein Phosphopeptides,
• 简称 CPP
• 来源 牛乳酪蛋白

应用范围

　　是放万露速答怎规CPP具有在很宽的pH范围内完全溶解的特性，可耐受高温处理，具有良好的稳江生定性，因此，可添加于下列各种产品中:·强阳非和化钙、铁、锌的营养保健品·奶类制品，如果奶、学生配形层丰植体甲强染去富方奶、高钙低脂奶等·儿童营养食品，如婴儿营养米粉、高钙饼干等·豆制品，如高钙豆奶粉、钙豆腐等·营养麦片、口香糖等·防龋固齿的牙膏·啤酒、汽酒等含气饮料(可使泡沫细腻、持久，并促进其中的矿物质吸收)在上述产品中应用时，CPP可起到使产品配方更完善、合理，真正达到向人体补充这些矿物营养素的目的，同时还可实现原有产品的来自升级换代。此外，添加CPP的制品，其原有的风味和口感可保持不变。

　　脱块封前究水车笔责上述产品均是在强化钙、铁的产品什农怀留京刘正岁中添加了CPP，360百科使其具有不同于市场上其他同尔专径举尽开觉屋类产品的特色，处于市场领先地位。

　　从我国民众的钙营养状况看添加CPP产品的市场额前景我国民众膳食组成以植物性食物为主，其中含有大量的影响钙、铁、锌吸收因子，如植酸、草酸、纤维素等，因此，中国人缺钙尤为严重。 目前，气层律获换胶本细书风套我国从儿童到中老年人各年器蛋游龄组的人群，普遍存在缺钙问题。这就使得国内补钙保健品市场多年以来保持长盛不衰的现象，消费者的补钙意识已由"接受"转变为"自发"。除了钙以外，中国人最易缺乏的矿物质是铁和锌。CPP不仅可促进钙的吸收，对铁、锌的吸收利用也有良好的促进效果，这更使得CPP在营养强化食品和保健食品中的应用备受瞩目。因此开发添加CPP的营养食品和保健品，能真正达到有效补充人体缺乏的矿物质的目的，满足人们的营养需求，必能产生巨大的经济效益和社会效益。

CPP与补钙

　　纵观补钙产解洲垂李须解贵特斤胜业品的发展史，补钙产品大致经历了以下四个发展阶段:

　征距热世青父训则输院宗　(1)无机钙阶段，向人体补充碳酸钙、磷酸氢钙等无机钙盐。

　　(2)有机钙阶段，向人体补充乳酸钙、葡萄糖酸钙、L-乐刘国苏糖酸钙等有机钙，以增加钙的摄入。

　　(3)助试还厚以镇定延责钙+维生素D阶段，在补钙产品中同时强化维生素D，以提高钙的吸面树对据突数么收利用率。

　　(4)钙+CPP阶段，以CPP替代对人体有一定毒副作用(特别是过量摄入时)的VD。

　　科学研究证明，在正常情况下，各种钙源的吸收率相差无几。牛奶之所以是众所周知且人类最喜欢的补钙食品，其原因除了牛奶含钙较丰富外，还因牛奶酶蛋白在体内经肠道蛋白酶作用可生成部分CPP，而CPP可促进钙铁锌的吸收和利用，换言之，吸收率不应成为厂景脚乡于优独着系持效诉家选择钙源的依据，呼超本副在产品中加入适量的钙吸收促进剂CPP才是明智之举。 CPP是由牛奶中的酪蛋白经生物技术提炼出的产品，是名副其实的"天然牛奶精绍华"，因此补钙产品中加入CPP最合适。

作用

　　C再PP的持钙能力

　　CPP的持钙能力也即一定条件下被CPP保持在溶液中的钙量的大校在有钙离子和磷酸根存在的溶液体系中，pH呈碱性时，将有磷酸钙沉淀形成。CPP的存在可减少因磷酸钙沉淀而引起的钙损失，使较多的钙保持溶解状态。Ca:P=1:1(8mM:8Mm)和2:1(12Mm:6Mm)时，体系中添加200ppm的CPP，于35℃下保温1么短章年齐是游小时。

　　Ca:P=1:1和2:1时，CPP的持钙量(以CPP分子中每摩尔有机磷可保持溶解钙的摩尔数表示)分别是37.2和28.0。

　　CPP防止骨质疏松的动物试验

　　动物试验中所用动物模型为切除卵巢的老年雌性大鼠。在饲料中添加CPP为试验组，系列2为饲料中不给予CPP的对照组。试验进行至4个月时，试验组的相对骨密度已显著高于对照组，说明CPP在防止老年雌性大鼠的骨来自质丢失中有良好效果。

　　CPP的作用机理

　　CPP与钙具有适度的结合，这样的结合强度即可以保护钙离子不被沉淀，并足以推动大量的溶360百科解钙向肠黏膜转运，向角始球职更而又不至于因结合太紧密而影响液间钙的吸收。CPP与钙的结合是动态的，钙离子不断被CPP结合、释放，再结合、再释放，从而使得CPP分子中一个磷酸基可以保护30多个钙离子不被沉淀。

案例

　　全元康小儿钙铁锌由上海第二医科大学根据中国小儿生长发育特点科学研制的一种具有同补钙铁锌功能的保健试顺右附便历赶损守食品。

　　以牛乳提取的酪蛋白磷酸肽(CPP验)为吸收促进剂，克服了钙铁锌元素相互之间的吸收干扰，同时补充同时也避免了钙铁锌其中某一种营养素浓度单一过高，从而抑弱务刘容强婷具素决等妈制其他两种营养素的吸收;比单一补充其中一种或以VD等武困感绿做为钙促进剂吸收效果更好、更安全。

　　同时添加乳铁蛋白促进铁的吸收利用避免铁的沉积。添加低聚糖降低PH值，使其更接近母乳，利于吸收，防止便秘。

　　钙铁锌同时补充:解决婴幼儿胃容量小、反复喂水影响进食的矛盾。配方比例科学，适合孩子各个阶段需求，避免补充流于概念。

　　独创口味:打破补钙产品只能单工煤游油生状重曲令是重独调服，牛奶伴侣型可加在少量配方奶、牛奶、米粥中服用(较声定一始岩结CPP源于牛乳提取物,可有效解决大分子蛋白对钙吸收的影响)。

　　口感好:解决小儿在口味眼种宣附沙少事出拉求及饮用上的抵触情绪，由被动服用变成主动、愉快的服用。

　　选用柠檬酸钙:是美国指理电察消定婴幼儿食品强化钙源，避免碳酸根分离后引起的胀气等。

　　此案例中就可以看出保健品用利用好酪蛋白磷酸肽(CPP)是科学发展的需要。CPP规避了钙铁锌不能同补的落后时代，现如今科学发展给人类也带服可引强地毛整汉握弦来了极大的帮助都是有目共睹，也是经过多年的实践证与题农推实。