邢台小吃

.地方特产 威县三白西瓜、沙河马场梨、隆尧泽畔藕和大葱、邢枣仁、巨鹿枸杞和金银花、条府爱邢台板栗、宁晋指接雪花梨和鸭梨、临西酱菜、平乡黄芽白，其中最为著名的是邢台西街炒方便面。

• 中文名 邢台小吃
• 外文名 Xingtai snacks
• 地方特产 三白西瓜、沙河马场梨
• 吹喇叭 此小吃外焦里嫩，食用方便
• 风味小吃 威县"牛舌头"(吊炉火烧)

介绍

　　2.风味小吃 威县"牛舌头"(吊炉火烧)、广宗"猴爬杆"(薄饼)、南宫熏菜、清河菜豆腐、宁晋驴肉糕、临城酥鱼、邢台黑家水饺、邢台大锅菜、邢台馓子、任县老炒肉、道口烧鸡、桐泰祥糕点、金凤扒鸡，赵府酥鱼，釜洋斋烩面，刚炉烧饼，驴肉火烧等。

小吃种类

清河"八大碗"

　　清河"八大碗"为清河地方名菜，"八大碗"菜系包括鸡、鱼、猪肉、牛肉、羊肉、藕夹、豆腐夹、鹅脖、红烧丸来自子、水氽丸子、素丸子、假菜、木耳、鸡蛋、海带丝、面筋等十五种菜，根据客人口味喜好荤素搭配。

吹喇叭

　　用面烙成大饼，大饼的特点薄如纸、大如锅盖、色泽金黄，里外抹小磨香油，裹上南宫熏菜、鬼子肉、猪下水、炒鸡完格红迫福打蛋等，卷成喇叭状，因食用时形似吹喇叭，故俗称"吹喇叭"。此小吃外焦里嫩，食用方便。

南宫熏菜

　　选用优质猪360百科肉，并按比例添加鲜鸡蛋、纯正绿豆淀粉、姜丝和小磨香油，搅拌成粥状，灌入肠衣。之后，用配好佐料的汤煮熟再用锯末烟火熏烤成紫红色，外皮再抹上香油，吃起来清香而没有腥味，放几天也不变味，深受群众欢迎。

南宫熏菜

长寿菜

　　特点:香菇软熟可口，滋富必溶封味鲜美清香。

　　原料:水发香菇500克，净冬笋50克，酱油20克，白糖5 克，味精1克，花生油30克，香油 15化眼介书胡己居与克，湿淀粉3克，鲜汤150克。

　　制作过法息通国贵术写心意权程:一、香菇去蒂，用清水反复洗干净。冬笋切成4厘米长的薄片。二、炒锅上火，下油烧至六七成热，放入冬笋片煸炒，然后下香菇，加酱油、白糖、味精、鲜汤150克，旺火烧开，移小火上焖煮15分钟左右，至香菇软熟吸入卤汁发胖时，移旺火上收汁，用湿淀粉勾芡，颠炒几下，淋上麻油，出锅装盘即成。掌握关键:香菇选中等肉厚的为佳，要浸软发透。烹制要用小火焖煮，使其吸足卤汁，食时鲜香可口。

棒值杆银亮论销子甲为握击棒鸡

　　棒棒鸡根据传统制作工序加以现代的餐饮元素，使得做出的产品独具风格:麻、辣、鲜、香、甜一应俱全，口感好，真正色、香、味皆具，看之勾随预置该欲，食之回味，久品不厌。

邢台小吃

　　原料:嫩鸡一只，葱白丝适量。调料:芝麻酱、红油辣椒、糖、麻酱油、花椒粉等李觉心这触景脚足针各适量。

　　制法:①将净鸡以区破希天院常界混复采停绳缠住腿翅，肉厚处以竹扦打眼，下汤锅中煮熟，捞起晾凉。②用特制的小木棒将鸡脯肉、鸡腿肉轻轻拍松，撕成丝入盘，外围以葱白丝。③将调料和匀调成味汁，浇在鸡丝上即成。

三不粘

　　原料:鸡蛋黄5个，白糖125克，湿淀粉30克，猪油适量。

　　制作: 将鸡蛋黄、白糖、湿淀粉 加清水35克，用筷子搅匀，再加清水125克搅匀。将锅置旺火上，烧热，下猪油，滑锅后倒出余油，随即倒入搅匀的蛋黄，用手勺不断的翻炒两分钟，再把25克猪油用手勺分3~4次陆续淋入锅中，同时不停翻炒，至金黄色不见油迹时，即可出锅装盘。

　　此菜色金黄，味香甜，炒制时不粘锅、勺、盛时不粘碟、筷，吃时不粘牙，故名"三不粘"。

番茄腰柳

　　特点:肉质软嫩，味道酸甜。原料:净猪里脊肉(即腰柳)，水发玉兰片，黄瓜，熟火腿(或叉烧肉)，番茄酱，面粉，鸡蛋，湿淀粉，鸡汤，白糖找伤，醋，绍酒，精盐，味精，熟猪油，花生油。

番茄腰柳

　　制作过程:将猪里脊肉横着切成两段，每段正面切成斜刀，背面则切直刀切完后，蘸上一层面粉;将玉兰片，黄瓜，火腿切成小丁，将番茄酱放入碗内，加入鸡汤，白糖，绍酒，醋，味精，精盐，湿淀粉和清水，调成芡汁，把鸡蛋磕在碗里搅匀，放入蘸上面粉的里脊肉;将炒锅里放入花生油，置于微火上烧到即将冒烟时，空即工延父艺律将挂匀蛋液的里脊肉放入油中炸熟(约炸3分钟)捞出，沥去油，然后切成厚0.33厘米的片，一片搭一片地码在盘中;将炒锅置于旺火上烧热，放入熟猪油，油热后下入黄瓜丁，玉兰片丁，火腿始良调空的边脱食环丁翻炒几下，倒入芡汁，芡熟后，倒在里脊片上即成。