香蕉干

香蕉来自干是将香蕉去皮，切成片后的干货，易于储藏和食用。香蕉干就是我们常说的香蕉片，是一种很受均入来欢迎的小零食360百科。香蕉干主要以广妒批整振短厂婷器鲜西栽培主要香蕉品种--那龙蕉为原料，采取热风干燥加工法制成。

为了使北方的处价省坐读人们能吃到南方的水果，除需要执行一套科学的贮、运措施之外，还可以在产地或产地附近把已成熟的无法再继续贮杆静振让再乐藏或运输的香蕉肥讨投克加工成熟香蕉干，不但能减少由于腐烂而造成经济损失，还能调济市场，增加收入。

• 中文名 香蕉片
• 主要原料 龙蕉
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 维生素，果糖
• 适宜人群 老少皆宜

百科名片

　　一种非常好吃的小修全食品--香蕉片

香蕉干

　奏它又上垂诗今脸主　为了使北方的人们能吃到南方的水果，除需要执行一套科学的贮、运措施之抗接节善煤身坏渐外，还可以在产地或产快所士鸡算便都绝过地附近把已成熟的无法再继续贮藏或运输的香蕉加工成熟香蕉干，这不但能减少由于腐烂而造成经济损失，还能调济市场，增加收入。 以广西栽培主要香蕉品种--拿龙蕉为原料，采取热风干燥加工法。香甜酥脆的香蕉干，果肉片接块城普树蛋鲜衣扩十分纤细，咀嚼即化，老少皆宜

香蕉片的食疗效果

消除水肿:

　　香蕉片中含有大量的蛋白质和矿物质，常食能起到维持体内钠钾平衡，利尿消肿调节血压的作用。补充能量:香蕉片富含糖类，食用后能为人体提供能量。减肥:香蕉片中含有大量的膳食来自纤维，食用后容易产生饱感，能起到促进肠胃蠕动，有促进代谢的欢述永则作用。

制作方法

　　1.原料选择:选取食用成熟度的香蕉(即果皮黄色，果肉变软，有浓厚甜味和芳香味时)。

　　2.造土帝去皮:人工去皮。

　　3.切分:把果肉纵切两半，小个香蕉可不用切分。

　360百科　4.熏硫:在密闭熏硫室内用硫磺熏蒸2力确信序缩针景均十0~30分钟，每100公斤原料用硫磺2公斤。

血控　　5.烘烤:用热风干燥在65~70℃下干燥18~20小时，使成品水量达16~17%为宜。

　　6.回软:成品在室温下加以覆盖放置24小时。

　　7.包装:用聚乙烯薄膜袋密封。

　　8.贮藏:于室温下贮藏半年以上保持色、香、味不变。

保色室燃充措施

　　为了使制品在干燥与贮藏过程中抑制其褐变产生，保持产品原有的金黄色。可在烘烤前把原料进行预处理。方法有:

　　1.熏硫:把原料入在熏硫室内，熏硫时间分别是15分钟，20分钟，45分钟，60来自分钟，所用硫磺是化学纯试剂。

360百科　　2.3%亚硫酸浸5分钟和10分钟。

　　3.1菱l2 浸5分钟。

　　分析方法:研究香蕉在干燥过程中零汽灯黄知参营养成分变化，分析原料在干燥前后营养成分含量。

　　谁十计甲去代淀粉含量分析法:用60%高氯酸提取淀粉，用蒽酮比列成干留入仅色法分析。

　　糖含量分析:用斐林氏快速测定法。

　　果糖含量分析:用碘的碱沙液破坏糖后，用裴林氏快速测定法培件。

　　维生素C:碘量法。

　　单宁:高锰酸钾滴定法。