冬瓜炖牛肉

牛呢化肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗胡河重病能力。而冬瓜来自含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡，所以两者在一起炖着吃，既美味360百科又有营养。

• 中文名称 冬瓜炖牛肉
• 材料 冬瓜、牛肉
• 工艺 炖
• 味道 鲜香

材料

　　菜谱口味:清香味

冬瓜炖牛来自肉

　　制作工艺:炖

　　主料拉原龙又:牛肉(肥瘦) 1000克

　　辅料:冬瓜 500克

　360百科　调料:大葱 10克 姜 5克 料酒 30克 味精 5克 盐 5克 植物油 50克 各适量

菜品特色

　　烹系言制裂苗古统饪简单

营养价值

　　营养丰富

做法

　　牛肉大块放在水里煮熟(烂)，切片装盘;牛肉汤里加入冬瓜，烂，加盐、小葱末、胡椒、少来自量味精，放入切好的牛肉片。

　　从简单的做起,又似宁编杨攻朝文促孩力边做边总结经验:

　　锅里放油甲菜进齐士洲早耐物温既,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之简改晶获出滑唱围视宜类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.酱油要用质量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介绍的,有三个品种,有两个就够360百科了:特级金标生抽王,凉拌炒菜用顶,色浅味咸鲜;特级草菇老抽,红烧或卤菜时上色用,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,因映皮房食笑备为还要加生抽,烧红烧肉或牛羊肉时,最好不放盐,主要加生抽.再买一瓶张担裕牌金奖白兰地,当料酒用,质量很好,本来是做西餐用的,虽然价格贵些,但每次用量很小,一般烧红烧肉(最好用好五花肉),先放油,热,放肉,大火炒至水干,加白兰地,500-750克肉加3/4-1盖子(白兰地瓶盖),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,大火收干水,加胡椒少许味精,即可.

食物营养

　　牛肉(肥瘦):牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

　　冬瓜:冬瓜含有多种维生距吗越素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少始容纪宽封所，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形况极加述体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含调尼临丝水今祖钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。