可溶性膳食纤维

食物纤维是一种特殊的营养素，其本质是碳水化合物中不能被人体消化酶所分解的多糖类物质。食物纤维有数百种之多，其中包括了纤维素、半纤维素、果胶、木质素、树胶和来自植物粘胶、藻类多糖等。膳食纤维是食物中非营360百科养成分，但是对人体健康有益。

• 中文名 可溶性膳食纤维
• 外文名 The soluble dietary fiber
• 溶水性 不可溶
• 过量表现 过多的摄食膳食纤维会影响其他营养素的吸收

百科名片

　　性食物纤维是一种特殊的营养素，其本质是碳水化合物住说着米士中不能被人体消化酶所分解的多糖类物质。食物纤维有数百种之多，其中包括了纤维素、半纤维素、果胶、木质素、树胶和植物粘胶、藻类多糖等。膳食纤维是食物中非营养成分，但是对人体健材必宪立影及城承清开商康有益。又称为可溶性粘纤维。

简介

　　可溶性纤维(soluble fiber):

　　即可溶解于水又可吸水膨胀，并能被大肠中微生物酵解的一类纤维，常存在于植物细胞液和细胞间质中，主要有果胶、植物胶、黏胶等。

　　不可溶性纤维(i菜当生微卷联城nsoluble fiber):

　　即不能溶解于水又不能被大肠中微生物酵解的一类纤维,常存在于植物的根、茎、干、叶、皮、果中,主要来自有纤维素( cell360百科ulose )、半纤维素(hemicellulose )、木质素(lignin )等。

食物来源

　　食物纤维的来源，主要为植物性食品。粮谷类、豆类的麸皮、糠、豆皮含有大量的纤维素、半纤维素和木质素;燕麦和大麦含有多量投双发夫条资扬观真矿的粗纤维;柠檬、柑来自橘、苹果、菠萝、香蕉等水果和卷心菜、苜蓿、豌豆、蚕豆等蔬菜，含有较多的果胶。除了来源如此丰富的膳食纤维外，近几年又出现许多从天然食物中提取出的膳食纤维食品可供食用的同时也具留架弦有比普通膳食纤维更好的效果。如蒟蒻(魔芋)以及菊芋中所提取的水溶性膳食纤维。需要等皮己北离灯晶故速让广注意的是膳食纤维大多是不溶性的，只有水溶性的膳食纤维才是人体能够吸收的。

一般作用

　　膳食纤维的生理功能:这类物质能刺激肠道蠕动，有利于粪便排出，可预防便秘360百科、直肠癌、痔疮及下肢静脉曲张;可预防动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病的发生;预防胆结石的形成。产生饱腹感，对肥胖病人进食有利，可作为减肥食品。改善耐糖量，可调节糖尿病人的血糖水平，可作为糖尿病人村晶势士到的食品;改善肠道款菌群，预防肠癌、阑尾炎等。

正常需要

　　膳食纤维的摄入量应该根据未精反尼唱草总食物的摄入量来确定，一般可表示为如下适坚按宜范围:低能量膳食[7.5×1000kj(1800kcal)]为25g/d,中等能量膳食此架联最皮[1.0×10000kj(2400kcal)]为30g/d，高能量膳食[1.2×10000kj(2800kcal)]为35g/d。

过量表去振现

　　过多的摄食膳食纤维会影响其他营养素的吸收。但适量的增加食用膳食纤维对于便秘和肥胖人群说就是非常有益的了。

备注

　　膳食纤维是碳水化合物中的一类非淀粉多糖。但是从20世赶存答祖困科致同前基万纪70年代以来在营养科学中不断有新发展的重要内容，时至今日营养学家对膳食纤维的结构架长训放，理化特性与人类健康的关系等仍在不断深入地进行研究。