马铃薯的贮藏条件要求 贮藏马铃薯的注意事项

马铃薯耐贮运，可以周年供应，是一种调剂市场淡旺和受欢迎的鲜食蔬菜及加工品原料。本文介绍一下马铃薯的贮藏条件要求，并谈谈贮藏马铃薯的注意事项，供参考。

一、马铃薯要适时收获

贮藏用的马铃薯以干物质积累最多、块茎充分成熟的时候收获为好，春薯宜在6月上中旬收获，秋薯则应在11月上旬收获，不能受霜冻。

无论春薯秋薯，收获前如遇雨天，都应待土壤适当干燥后收获。刚出土的块茎，外皮较嫩，应在地面晾1－2小时，待薯皮表面稍干后再收集。

二、马铃薯贮前的处理

在马铃薯收获前2－4周内，用浓度为0.2%的青鲜素进行叶面喷酒，可抑制薯块贮藏期间发芽。如果喷药后48－72小时内遇雨，应该补喷。

三、马铃薯的贮藏条件要求

⑴温度：贮藏初期10－15天应保持在15－20℃的较高温度，待块茎表皮形成木栓化保护层后，将温度控制在3－5℃进行贮藏。

⑵湿度：贮藏的适宜相对湿度为90%左右。

四、贮藏马铃薯的注意事项

不论堆藏还是窖藏，都应注意初期要加强通风。主要在早晚气温较低时通风，也可用排风扇通风。

经过数周，可不必过多地通风，视薯堆内温度状况适当通风，使薯堆内的温度接近外界最低气温，但不能低于0℃。

马铃薯进库初期，隔2周左右就应检查1次，剔除腐烂变质的块茎。以后每隔1个月左右检查1次。

五、马铃薯的贮藏方式

1、室内堆藏

选择通风良好，场地干燥的仓库，一般用筐装薯块，在室内堆码贮藏。有的地方是直接将薯块堆放在室内竹楼或楼板上。也有用袋子将薯块装入，堆放或挂在楼板上的。

这些方法简便易行，但难以控制发芽。若配合药物处理，可提高贮藏效果。也可用覆盖遮光的办法抑制发芽，此法对多雨季节收获的马铃薯的贮藏较为理想。

为提高空间利用率，最好在室内用尼龙编织袋包装架藏，或者用筐箱、编织袋包装码垛堆藏。

2、窖藏法

在南方温暖地区，选择避光、阴凉、通风、干燥的室内或室外棚下，用砖砌成长方形窖池，池壁留孔，成花墙式，以便通风散热，上面覆盖细沙土10－15公分，稍加压实即可。

西北地区多用井窖或窑窖贮藏。这两种窖的贮藏量可达3000－4000千克。由于只利用窖口通风调节温度，所以保温效果较好。

但入窖初期不易降温，故应注意入窖前的预冷。