吃莴笋叶有什么好处吃莴笋的禁忌

莴笋口感脆嫩，营养丰富。你们知道吃莴笋叶的好处是什么吗？了解过吃莴笋的坏处吗？事物都有它的两面性，吃莴笋也不例外，下面我来介绍吃莴笋叶有什么好处有哪些。

一、吃莴笋叶有什么好处

莴笋叶子能吃么？答：不但可以吃，而且其营养价值较之于莴笋茎有过之而无不及。

研究认为，莴笋叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素b1是2倍，维生素b2是5倍，维生素c4是3倍，因此有不少人将莴笋叶丢弃不吃，实在可惜。

吃莴笋叶

预防痛风是人们吃莴笋的最大好处之一，因为莴笋中微量元素钾的含量比较高，它能中和人体内多余的钠，可以抑制尿酸的生成，也能加快尿酸的排出，而尿酸数量过高又是发生痛风的重要诱因，因此平时多吃一些莴笋就能减少痛风的发生机率。

利尿也是人们吃莴笋的最大好处，它能维持人体内水电解质的平衡，能加快人体内水分的排出，对身体浮肿和小便不利都有很好的缓解作用。

另外，产后少乳的女性也适合吃莴笋它能起到不错的催乳功效。吃莴笋还能预防便秘它所含有的植物纤维可以加快肠道运动，促进大便的生成与排出。

莴笋叶蘸黄豆酱吃，非常清爽可口，水分够足，味道鲜而质朴。不要用开水焯，会破坏营养结构。只需用水冲洗一下即可，不骗你，真的好吃。

对了，最好是用黄豆酱因为这种酱有种甜味而别的酱是没有的，当然蘸别的酱也可以，只是味道同小编形容的比起来的话实在是会有差距。

1、莴笋含有草酸和嘌呤碱，痛风及泌尿系结石患者食之易加重病情，故不宜食用。

2、莴笋不宜用铜制器皿烹制或存放食用，可破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。

3、莴笋叶中维生素b1、b2、c、e的含量分别是茎的3～5倍。叶中含的胡萝卜素（维生素a前体），几乎是茎的6倍。莴笋叶所富含的叶绿素，有“绿色精灵”的美誉，能润肤美容、清洁口腔、防龋除臭。因此食莴笋弃叶，大大降低了其食用的营养价值。