糖水杨梅需要煮多久 糖水杨梅煮制时间是多久？

1、选择糖水杨梅的材料

首先选取的杨梅要成熟新鲜，杨梅的新鲜程度对糖水的口感影响较大；其次是糖的选择，因为杨梅的口感较酸， 所以使用白砂糖会比冰糖更能搭配杨梅的酸甜度；最后是水的净化，选用高质量的自来水，不要使用市面上的矿泉水和桶装水。

2、准备糖水杨梅的材料

将选好的杨梅洗净，把杨梅放在清水中浸泡约30分钟，使导致杨梅表面附着的污垢和杂质可以被浸泡脱落。接着，将杨梅带核洗净晾干，准备糖和水，糖水杨梅糖水比约1:2，2斤杨梅配4斤白砂糖，在锅中加清水，水的比例以看不住杨梅为最佳，放入已阔的白砂糖，煮至水中的糖融化，开始慢慢加入洗净晾干的杨梅。

3、煮糖水杨梅需要的时间

一般来说，煮糖水杨梅需要煮1.5-2小时左右，这样糖水会入到杨梅核里，杨梅会变得软糯多汁，此时可以试吃一颗，口感酸甜适中。如果口感过于酸，可以再加些稍微多糖再煮一会儿。 如果想让糖水杨梅保质期更长，可以再糖水杨梅凉透后，放到干净的密封罐中，这样即可保存3-6个月。

4、技巧和注意事项

糖水杨梅制作过程中，一定要注意火候，火太大容易糊底，火太小则无法让杨梅入味。煮的过程中要保持水位淹过杨梅，避免出现粘锅现象。如果冬天做糖水杨梅，锅可以放在锅炉上炖，这样糖水杨梅的口感更佳。如果口感不够甜，可尝试加入一些蜂蜜或冰糖。