做好的鸡肉能放多久鸡肉保质期：做好的鸡肉能存放多久？

1、鸡肉保存时间与温度

鸡肉的保存时间与温度息息相关，如果温度过高或保存时间过久，鸡肉会导致细菌滋生、变质变味等问题，影响到食用安全和口感。通常来说，饭后的剩鸡肉应该在两个小时内放进冰箱，温度控制在4℃以下，可以保存3-4天时间。如果采取其他的冷藏方式、包装封口方式，可以保存得更长。

如果需要长期保存，可以将鸡肉切成小块，并用保鲜膜包裹牢固。这样可以有效地防止空气接触，并且更容易冷冻。鸡肉冷冻的时间通常是3-4个月。如果需要冻存更长时间，可以将鸡肉放入真空袋中。

鸡肉的质量是决定保存时间的重要因素。如果鸡肉是新鲜的、干燥的，质量好，保存时间相对较长。因此，在选购鸡肉时请尽可能选择新鲜、成色好、无异味的鸡肉。

鸡肉的保存方式也会影响到保存时间，可以采用冷冻、烘干、煨炖、糖渍等方式来保存。在保存前要先将鸡肉切成小块或条状，方便使用。如果采用冷冻方式，一定要在鸡肉表面包裹保鲜膜或放在密封袋中，防止冻烧。如果是煨炖或烘干，也要先将鸡肉用热水烫一下，去除血水，预防细菌繁殖。

在保存鸡肉时，还需要注意一些细节问题，比如在剁碎鸡肉时要用刀和砧板分开，避免污染，烹饪前还要将鸡肉彻底焯水，将血水和杂质去除。同时，千万不要吃无法辨认的异味或异色的鸡肉，以免食用不安全。在存放鸡肉时，一定要牢记存放时间和温度，超过保存时间或者温度过高的食品请扔掉。

除去安全问题，鸡肉的口感也与保存时间有很大关系。长时间冷藏、冷冻易造成鸡肉变干，肉质失去嫩滑。如果想要保持鸡肉的口感，最好是先将鸡肉用水焯一下，然后再放到冰箱中冷藏。如果是切成小块，可以事先封在保鲜袋中，防止剪切过程中脱水。如果采用烘干等方式保存鸡肉，也要控制时间和温度，避免鸡肉口感变差。