干鸡枞菌要煮多久 干鸡枞菌煮制时间建议

1、菌类煮熟的重要性

干鸡枞菌也叫双孢菇，是一种食用菌类。菌类煮熟很重要，菌类生熟之间的变化对人体健康有一定影响。

生鸡枞菌含有多种酶和蛋白质脂肪等，可能会引起人体不适。煮熟的鸡枞菌解除了菌中的毒性物质，口感也更佳。

2、煮干鸡枞菌的时间

煮干鸡枞菌时间不可太短，最好在炭炉中烤至干鸡枞菌外皮呈焦黄色，然后以锅炉煮至软熟为宜。

一般煮至沸腾后再煮上10-15分钟即可。个别干鸡枞菌纤维较粗，需要再煮5-10分钟。但是不可煮太长时间，否则菌类的蛋白质和营养成分会被破坏，口感和口感效果也会大打折扣。

3、如何辨别干鸡枞菌熟熟度

煮干鸡枞菌时，可以用筷子轻轻插入干鸡枞菌柄内，不用太用力，否则会将干鸡枞菌插碎，影响美感。

插入筷子后，稍稍稍稍拔起，如鸡枞菌柄发软，则说明它已经熟了；反之，若它没有变软，则说明它还没有煮熟，需继续煮一会儿。

4、正确存储和食用干鸡枞菌

煮熟的鸡枞菌应立即食用，过度保留容易使其脱水，影响口感。如果还需要储存，最好置于冰箱保存，可保鲜两天左右。

煮熟后的鸡枞菌应较少放盐，否则会破坏其风味。可以加点蒜蓉或姜片翻炒，或者凉拌或做沙拉，也是不错的食用方式。