红烧扁鱼太盖烧多久 “红烧扁鱼需要烧多长时间？”

1、选择食材

想要烧出美味的红烧扁鱼，首先要选择新鲜、高质量的食材。扁鱼的品种有很多，最好是选择体型中等、体表有透明黏液的鱼。同时，在购买时注意看鱼肉是否有异味，有没有明显的变色等情况。

此外，在准备材料时，可以根据个人口味加入一些调料，如：姜、葱、料酒、盐、酱油等。

2、对扁鱼进行裁剪、清洗

将扁鱼的须、鳍、头去除，然后用刀将鱼身斜着切成5-6片，厚度以1-2厘米为宜；同时将鱼骨收集起来，后期可以基于此制作酱汁。

接着，将鱼放进清水中，用手搓洗几遍，去除鱼身上的泥沙等脏物。之后，用清水将鱼冲洗干净即可。

3、掌握火候

烹饪过程中，掌握火候是关键。先用热水将锅内的油温烧开，将鱼片两面煎至金黄色，随后加入调料一起翻炒几下。

接着，倒入刚才收集的鱼骨汤并放入适量的糖、盐、酱油等调料，然后将火调成小火，盖上锅盖焖煮。时间以15-20分钟为宜，具体火候要视鱼的大小而定，煮到肉烂鱼嫩即可。

4、装盘上桌

将烧好的红烧扁鱼盛进盘子中，可以撒上一些香菜末作为装饰。最后，享受美味的红烧扁鱼的同时别忘了配上一碗米饭或者凉面，这样更加美味可口。