虫草花炖排骨要泡多久 “虫草花炖排骨泡水时间要多久？”

1、虫草花炖排骨的简介

虫草花，也称冬虫夏草花，是一种蛹虫草的开花部分，当今被视为是一种高档、珍贵的中药材料。虫草花炖排骨是一道药膳佳肴，尤其适合滋补养生，补肾生精等方面的需要。

2、泡虫草花的时间

虫草花应该泡发之后再去用。泡发时间视虫草花的大小而定，大的需要泡发1-2小时左右，时间不宜过长也不可过短，以免影响烹制效果。泡发虫草花时要用流动水清洗干净，不要用沸水烫，这样会影响其药效。

3、炖排骨的时间和温度

虫草花炖排骨要使用砂锅进行炖煮，这样可以慢慢地将营养成分融入到汤中。炖排骨的时间大约需要2个小时左右，需要逐渐加温，一开始用中火，再慢慢转为小火，这样可以充分保留食材中的养分。

4、炖虫草花炖排骨的小秘诀

虫草花炖排骨中需要加入一些特有的调料和配料，比如姜片、葱段、党参、枸杞等。这些都有很好的补益作用。在煮之前，需要将排骨焯水。这样可以去掉表面的浮沫和杂质，也可以顺便洗掉一部分的血沫，使口感更佳。