鸡蛋要煮多久好 煮鸡蛋的最佳时间是多久？

1、煮鸡蛋的准备工作

在煮鸡蛋之前，需要先将鸡蛋取出放在室温下回温。当鸡蛋从冰箱里取出时，内部会因为突然变化的温度而产生气压，此时煮鸡蛋容易破裂。

将鸡蛋放入锅中前，先检查鸡蛋的质量，如果有破损或者放置时间过长，最好不要食用。刚入手的鸡蛋表面可能带有细菌，需要清洗干净。

2、煮鸡蛋的时间与水量

煮鸡蛋的时间与水量决定了鸡蛋的熟度。一般情况下，冷水下锅，煮沸后再煮3分钟是半熟蛋，煮5分钟是全熟蛋。可以根据个人喜好来煮鸡蛋的时间，如果喜欢口感更软的蛋黄可稍微减少煮的时间。

水的量也非常重要，水太多容易使蛋壳破裂，水太少又会导致煮出来的鸡蛋不够熟。通常情况下，水的高度要覆盖鸡蛋面部，但不要盖过整个鸡蛋。

3、热水煮还是冷水煮

煮鸡蛋的方法有两种：热水煮和冷水煮。热水煮是将鸡蛋放入开水中煮，这样时间相对较短，但需要注意的是，鸡蛋容易破裂，而且不容易掌握好熟度。

冷水煮是先将鸡蛋放入水中，然后再用火加热，这样时间相对较长，特别是比较喜欢全熟的蛋黄时，这种方法比较适合。

4、冷却与剥皮

煮好后鸡蛋需要马上放在冷水中，降温快可以让鸡蛋更容易剥，也可防止煮蛋后铁锅内水蒸气再继续将鸡蛋煮过头。等鸡蛋降温后就可以剥皮了。在剥鸡蛋皮的时候，可以从大头或小头开始，找到厚壳的空气室部位，破掉一个洞，再用力撬开壳子。