全鸭要蒸多久时间全鸭蒸几分钟最佳？

1、鸭子烹饪的基本知识

很多人认为，蒸鸭的时间只是烹饪的一部分，而另一部分是将鸭子传统地烤至金黄色和香气四溢。然而，在许多情况下，蒸鸭可以得到更多的味道和更多的肉汁，并且相对较少的麻烦和准备时间，只需将鸭子的所有部分一个小时放入蒸锅中即可。

当蒸鸭时，最好使用整只鸭子，而不是鸭子的某个部分。整个鸭子可以确保肉的柔软度和味道，因为它包含了鸭子的全部部分。此外，使用新鲜的鸭子是非常重要的。如果鸭子已经在冰箱里保存了几天，那么即便是蒸制，也不能完全保留它的鲜味。

蒸鸭的时间取决于鸭子的大小和您的蒸锅。通常，大约需要1.5到2个小时才能蒸熟一只中等大小的鸭子。如果您使用的是较小的鸭子，则可以缩短蒸煮时间。在开始蒸煮前，请确定您的蒸锅中有足够的水，并且水足够沸腾。这样可以确保鸭子蒸熟。

当然，确保鸭子在蒸之前已经清洗干净，并用厨房毛巾轻轻擦干水分。不要在鸭子上撒盐或香料，因为这些东西将使鸭子的表面产生水分，并阻碍蒸气进入鸭子内部的过程。

当鸭子放入蒸锅中后，整只鸭子的胸腔应该朝下，这是因为热空气会在蒸锅上方上升，汇聚在蒸锅盖上。为了更好地蒸煮鸭子，您可能希望将鸭子翻转几次。在翻转鸭子之前，请在锅内加入足够的水。

另外，当您蒸煮鸭子时，应该避免打开蒸锅的盖子。这样会导致蒸汽散失，从而导致鸭子蒸煮得不够彻底。如果您不得不打开蒸锅的盖子，那么请注意将盖子时刻保持在最小的开口状态。同时，还应当注意防止蒸汽流入眼睛或面部。

用筷子将鸭子腿上的肉插入骨头中，如果插入后肉变白，则表示已熟透。如果肉还是粉红色或刚结束中，那么就需要继续蒸煮一会儿。另外一种判断方法是，将温度计插入鸭子的腿部，将鸭子的中央区域达到165度（摄氏75度）即可食用。当鸭子蒸熟后，请将其从蒸锅中取出，并用果汁或酱汁调味，以增加其味道和鲜美度。